Gastronomia - Hotelarstwo

Dzisiaj jest: Niedziela, 24 Listopad 2024, imieniny Jana i Flory

Maćkowiak pokieruje gastronomią w Amber Baltic Międzyzdroje 2012-10-02

Fot. VIH

Na czele gastronomii czterogwiazdkowego hotelu Amber Baltic Międzyzdroje stanął na początku września Artur Maćkowiak. Artur Maćkowiak jest miłośnikiem kuchni staropolskiej, ale w wersji fusion – nowoczesnej, połączonej z nutą orientalną lub śródziemnomorską. W nowym menu Amber Baltic Międzyzdroje można spodziewać się wariacji fusion na temat tradycyjnych polskich potraw, z dużą rolą świeżych i wędzonych ryb. „Moja praca pochłania mnie totalnie i lubię otaczać się ludźmi o podobnym podejściu. Gotowanie to pasja, która wymaga pracy zespołowej i zgrania. Chciałbym stworzyć taki zespół w Amber Baltic i widzieć zadowolenie na twarzach naszych gości,”mówi Artur Maćkowiak.
Kulinarna przygoda Artura Maćkowiaka rozpoczęła się już w dzieciństwie, gdy pod nieobecność rodziców gotował to, co podpatrzył wcześniej. Jeszcze w czasie nauki trafił do hotelarstwa. Doświadczenie zdobywał w licznych obiektach 4- i 5-gwiazdkowych w Polsce i za granicą – w Niemczech i Wielkiej Brytanii. Szefem kuchni po raz pierwszy został w 2007 r., a w 2010 r. stanął na czele kuchni 5-gwiazdkowego City Park Residence w Poznaniu. W 2008 r. zajął 2 miejsce w ogólnopolskim konkursie Primerba Cup, przygotowując wyjątkowe danie z perliczki z truflami i sosem z kumkwatu i sufletem z ziemniaków truflowych.
Hotel Amber Baltic Międzyzdroje oferuje 191 pokoi i apartamentów, pięć lokali gastronomicznych, centrum spa i wellness z basenami oraz centrum konferencyjne o powierzchni 500 mkw.
Źródło: Vienna International Hotelmanagement AG.
Zdjęcie: Artur Maćkowiak.

REKLAMA na e-hotelarstwo.com | Felietony Andrzeja | Straszne lub zabawne | Pomysł na nocleg | Miesięcznik